“Corte o consumo de gordura saturada e de açúcar”
Uma das coisas que eu daria um rim pra poder ensinar a mim mesmo ainda quando estava estudando Nutrição lá atrás é: não tema a gordura saturada natural dos alimentos.
Um dos maiores equívocos lógicos é: ao ser incapaz de analisar devidamente os dados e informações a pessoa mistura tudo e condena o produto final da soma.
Coloquialmente falando: você joga fora a água da banheira com o bebê dentro.
Hoje no supermercado um senhor de 85 anos explicava a uma mulher que ele só usa banha e às vezes azeite. E ele emendava: “isso aqui (óleos vegetais) é veneno”. Minha avó fazia a mesma coisa.
A tese de que gordura saturada faz mal é tão frágil e pode ser derrubada em 2 pontos tão básicos que fico constrangido que eu não tenha percebido antes:
- O leite materno é o alimento mais rico que existe em gordura saturada;
2. Há literalmente milhões de anos o homem se alimenta de gordura saturada (carnes) sem encontrarmos problemas.
Existe um trocadilho que eu gosto é para não culparmos a carne pelo mal que o açúcar fez.
Nosso medo de gordura saturada é fruto de 2 enormes erros “científicos”. O colesterol, mal compreendido no começo do século passado em um estudo mambembe feito com coelhos (herbívoros) e que NÃO encontrou resultados semelhantes quando feito com cães.
E o segundo são os estudos dos 7 Países e o das 6 Nações. Em ambos o autor FRAUDOU os resultados. Mas uma vez que as diretrizes já haviam sido traçadas, o governo não mais podia voltar atrás.
Concluindo, a minha recomendação vai novamente bem distante da oficial no Reino Unido: NÃO tenha medo NENHUM da gordura saturada natural dos alimentos! E fuja é do açúcar!
O Nutricionista Clandestino 