Arquivo da categoria: Emagrecimento

Dica Ruim #6

Não pular café da manhã?!?”

Para fechar a série de “dicas britânicas ruins de nutrição” eu trago um clássico! Mais uma vez digo: se o país mais obeso da Europa fala que é ruim pular o café da manhã, eu deduzo que pular o café seja o melhor a se fazer.

Deixemos de lado o fato que “muitos – se não a maioria – dos estudos que concluem que aqueles que tomam café da manhã são mais saudáveis e administram melhor o próprio peso (…) foram patrocinados pela Kellogg ou outras empresas de cereais matinais”.

Melhor irmos aos fatos. Pois bem, a mais importante revisão no tema “pular ou não o café da manhã” analisou 52 estudos e concluiu NÃO haver evidências que apoiem a afirmação de que pular o café da manhã cause ganhe de peso ou reduza nosso metabolismo.

A diretriz do café da manhã como importante, promotora de emagrecimento e um modo de evitar redução da taxa metabólica é puro desejo e pensamento mágico sem suporte em evidências.

O surgimento deste mito de não pular o café da manhã não tem origem exata ou certa. Talvez seja um estudo de mais de 30 anos atrás. É de certa forma constrangedor relatar, mas ele teve uma intervenção de basicamente tão somente 4 semanas em 7 indivíduos.

Ou seja, os pesquisadores e “especialistas” extrapolaram como deveria ser a vida de 7 bilhões de pessoas baseado no que aconteceu em uma frágil metodologia com 7 pessoas por tão somente um mês.

Nutrição não é ciência, é um sentimento.

Se você acorda com fome, coma. Se não tem fome. Pule a refeição. Se quer emagrecer, faz bem pular.

Por que você deveria evitar ao máximo o consumo de açúcar

Vivemos em uma crise de obesidade sem paralelo na história da humanidade. Por que isso ocorreu? Os especialistas dizem que é porque comemos mais calorias do que gastamos. Isso é tão útil como tentar explicar a pobreza na África dizendo que africanos gastam mais do que ganham.

Ou ainda que uma determinada sala de cinema está cheia porque entrou mais gente do que saiu. Isso não nos diz nada das razões reais!

Achar que de repente houve uma sincronização de toda a sociedade em seu comportamento alimentar é de certa forma um jeito que profissionais fazem para fugir de sua incompetência.

O nutricionista que faz isso atribui à pessoa com sobrepeso 2 pecados: o da gula e o da preguiça.

A explosão de obesidade é bem recente. Ele coincidiu com 3 fatores. A tecnologia que possibilita alimentos ultraprocessados, o aumento do consumo de óleos vegetais e o aumento do consumo de açúcar, fruto da vertiginosa queda de preço.

Vamos nos fixar hoje no açúcar.

Ninguém consome óleo “puro”, mas o açúcar… hmmm quem não gosta dele e do sabor doce? Até eu que sou mais bobo gosto!

Ele é muito gostoso, barato e fácil de encontrar. Mas ele cobra um preço. Ele compromete a saúde e seu peso (nos faz engordar). E justamente por isso deve ser consumido com muita parcimônia e cuidado! Vejamos:

1. Açúcar, talvez essa seja a regra número 1, vicia!

Temos que ter cuidado com nosso consumo de álcool, jogo, entorpecentes e qualquer coisa que libere muita dopamina. Não é à toa que os governos regulam esses produtos. Mas o açúcar não. Então NÓS que devemos nos cuidar.

2. Açúcar piora nossos marcadores de saúde!

Cáries, saúde do coração, aumenta os riscos de câncer, Alzheimer, hipertensão e todo tipo de doença que você possa imaginar.

3. Açúcar promove obesidade.

O açúcar não só sinaliza que nosso corpo engorde como ele nos faz comer mais poluindo nossos mecanismos naturais de saciedade. Em TUDO que você coloque açúcar, nosso consumo aumenta porque é como se nosso corpo ficasse bobo ou cego às calorias do alimento.

Sim, açúcar é delicioso, mas seu preço à saúde é caro! Cuide-se!

Existe alguma relação do Jejum com o emagrecimento?

Antes de mais nada o que é jejum? Ele é a abstinência voluntária de alimento. E o que os faz engordar? Comer alguns determinados tipos de alimento. Sendo assim, levado ao extremo, o jejum emagrecerá. Até porque sem comer nós não ingerimos aquilo que nos engorda e ainda obriga o corpo a gastar as reservas de energia.

A ideia de que ficar sem comer engorda não faz sentido algum! Vai contra a lógica mais elementar possível. Até porque para engordar temos que comer algo!

Porém, a relação do jejum com emagrecimento é diferente do que a maioria pode pensar. Isso porque temos que enxergar o jejum como um sinalizador.

Do mesmo jeito que o exercício de força sinaliza pra que corpo fique forte, o ato de não comer também gera sinais ao organismo. O principal e mais conhecido deles é reduzir de forma sem paralelo nossos níveis de insulina.

E retomando o que foi dito semana passada, a insulina é nosso hormônio mais engordativo. Ao baixar seus níveis, o corpo pode assim queimar suas reservas de gordura. Então temos que:

  1. O jejum é a forma não-medicamentosa mais eficiente de baixar nossos níveis de insulina;
  2. É apenas com níveis baixos de insulina que somos eficientes na queima de gordura.
  3. Ao jejuar não há como comer os alimentos que nos engordam.
  4. O jejum reduz a nossa resistência à insulina, um marcador com relação direta com sobrepeso.
  5. Jejum NÃO queima músculos porque ele é ao lado do sono o maior estimulador da produção do hormônio do crescimento (GH), uma potente e poderosa ferramenta de anabolismo muscular.
  6. Jejum NÃO reduz o metabolismo, NÃO nos deixa letárgico!

Jejuar produz adrenalina (aumenta a atenção). O que nos deixa letárgicos é dieta de baixa caloria que não permite nem a redução drástica da insulina (a insulina impede o uso da gordura) e impede ainda a liberação do GH, que aumenta a queima da gordura.

É verdade que o jejum NÃO emagrece de forma direta, mas ele sinaliza ao corpo para que ele gaste sua gordura corporal e assim emagreça.

O que não fazer quando o seu objetivo é emagrecer

Já falei antes nesse espaço que resumindo de uma forma simplista para efeitos didáticos: nosso corpo está ou em processo de acúmulo (“engorda”) ou de gasto (“queima”) de energia.

Por isso que a ideia do balanço calórico não faz muito sentido porque encara um sistema orgânico complexo como o nosso como se fosse o caixa de um supermercado. Quando termina o horário comercial haveria um balanço contábil.

O corpo não sabe se são 23h59 ou 1h17. O que ele sabe é o que fazer com os alimentos consumidos.

Nós não sabemos muito bem o que emagrece alguém, mas sabemos MUITO bem o que engorda. Quer saber como engordar? Pergunte a qualquer pecuarista! Ele te dará uma aula. Ninguém nesse mundo engorda animais melhor do que eles, Vejamos como eles fazem:

  1. Eles oferecem grãos e amido (farelos e farinhas). Isso porque a glicose (amido é uma cadeia de glicose) faz o corpo produzir o nosso hormônio mais engordativo, a insulina;
  2. Como a ideia é engordar, eles fazem o indivíduo ficar várias vezes ao dia no estado engordativo. Como fazemos? Comendo várias vezes ao dia;
  3. Eles oferecem ainda alimentos pobres em gordura. Eles querem PRO-DUZIR gordura! O jeito mais barato e eficiente de produzir gordura é dando carboidrato refinado e grãos. Por isso a alimentação é baixa em gordura;
  4. Sendo assim, quando queremos emagrecer temos que evitar aquilo que nos engorda, como dito antes, amido (farinha e grãos) e várias refeições ao dia;
  5. Temos ainda que sempre lembrar que todo processo de construção é mais duro e lento que o de destruição. Não espere em 2 meses emagrecer arrobas que você levou anos para acumular;
  6. Não é só paciência! Não podemos abrir mão da constância (para ficar no processo mais tempo emagrecendo que engordando) e da disciplina;
  7. A disciplina fica mais praticável se nos certificarmos de ao menos dentro de casa nos cercar de alimentos bem-vindos a esses conceitos, ou seja, não tenha por perto doces, açúcar, farinhas…

Ninguém disse que emagrecer seria fácil. É simples! Fácil não é! Fácil é engordar.

Por que muitos caem na falácia de contar calorias para o emagrecimento?

Acho que é impossível listar todos os motivos que fazem as pessoas ainda hoje acreditarem que o balanço calórico é um fator de causa, ou seja, o responsável pelo emagrecimento ou pelo processo de engorda de alguém.

Vamos deixar de lado o fato que essa ideia é defendida pelos profissionais da área, pelas diretrizes nutricionais vigentes, aquelas que quando foram seguidas, adoeceram e engordaram a população.

Se o governo diz, por que não acreditar, não é mesmo? Se o professor ensina assim, por que o estudante de Nutrição não irá acreditar? E o equívoco se perpetua.

Talvez a sociedade tenha abraçado a teoria porque é uma ideia tão simples que mesmo quem não sabe contar direito ou não sabe absolutamente nada de Biologia consegue entender o seu conceito.

Ela é tão simples que basta você fazer um paralelo com a conta bancária da pessoa.

Se ela fosse verdade, seria como dizer que não somos todos nós ricos porque gastamos mais do que ganhamos. Vê como é uma explicação tão pueril que ninguém sequer dá bola? Ou ainda é como dizer que o Maracanã está lotado no domingo porque entrou mais gente do que saiu do estádio.

NÃO! O estádio está lotado porque o Flamengo fez as pessoas correrem lá para ver gol do Gabigol! O nutricionista que fala que o estádio está vazio diz que é um “déficit de torcedor” porque ele não sabe que as pessoas vão ao estádio por causa dos jogos!

Veja bem, a matemática EXPLICA os motivos que fizeram o estádio encher, ela não é a RAZÃO PELA QUAL a multidão se aglomera em um local.

Por fim, uma última razão perpetua essa questão. Quando o nutricionista fala em déficit calórico ele transfere ao cliente toda a culpa! Ele fala que a pessoa com sobrepeso é preguiçosa (não se mexe o suficiente) e é gulosa (come demais). A culpa de ela não emagrecer nunca assim é do especialista, será sempre da pessoa, condenada a ter sobrepeso porque o especialista até hoje não compreendeu o seu próprio trabalho.

O que está impedindo que você emagreça?

De PACIÊNCIA porque as coisas acontecem no tempo da natureza, não no tempo que nós decidimos.

Falei recentemente de como emagrecimento com dieta é uma questão de consistência, de disciplina e de paciência.

Uma metáfora popular diz que 9 mulheres são incapazes de dar à luz a uma criança em um mês. Por isso mesmo as previsões feitas nessa área são toscas porque a premissa é o desejo e o pensamento mágico de quem a calcula, não a realidade.

É ainda uma questão de DISCIPLINA porque, já falei algumas vezes aqui, emagrecer é muito mais uma questão do que NÃO comer do que aquilo que devemos comer. Se limão, cúrcuma e aveia emagrecessem, era só misturar e bater junto do milk-shake. Sabemos que não funciona!

Isso porque nós não sabemos exatamente como e o que emagrece o ser humano. Sabemos aquilo que o engorda! E sinto lhe dizer, mas a aveia é um desses alimentos.

Quando a pessoa quer emagrecer ela deve retirar do dia a dia boa parte desses alimentos. Só que muitos deles (como o amido, as farinhas, os açúcares disfarçados) são componentes e ingredientes chaves e centrais de produtos desenhados para criar um consumo desenfreado e de padrão viciante em nós humanos.

Ou seja, haja disciplina para abrir mão de coisas que geram um enorme prazer, acima do norma!

E por fim, de CONSISTÊNCIA. Porcamente resumido, podemos dizer que estamos quase sempre em 2 estados: o de engorda e o de emagrecimento. Quem quer perder peso precisa mais tempo passar em um deles. Quando a coisa é desregrada, inconsistente a pessoa fica indo e voltando.

Todos sabemos que destruir é muito fácil do que construir. A pessoa que insiste que dá pra ser “vida-louca” no final de semana que começa já no almoço relaxado de 6ª feira, é como aquela pessoa que quer remar rio acima e acha que ficar sem remar significa não avançar.

NÃO! Estar parado na verdade significa a correnteza te levando rio abaixo! Ninguém disse que emagrecer seria fácil! É um processo árduo que exige disciplina, consistência e paciência.

Por que nutricionistas passam dietas que não funcionam?

Não é má fé.

Não é teoria da conspiração.

Não é um conluio com a indústria alimentar.

Nem um acordo com a indústria farmacêutica.

Você tem enorme chance de engordar e adoecer se seguir o que pedem nutricionistas porque eles pedirão que você faça o que aprenderam na faculdade.

A Nutrição é regida por um conjunto de diretrizes que não encontra suporte em evidências robustas no que diz respeito a emagrecimento, saúde e saúde do coração.

Praticamente a totalidade delas foi criada em teorias não devidamente testadas.

E a realidade não liga para nossos desejos ou teorias, ela funciona de um jeito independente deles.

Perdemos peso não se querermos, mas se nossa dieta tem alimentos que gerem essa informação de emagrecimento ao nosso organismo.

Um exemplo simples é comer um alimento engordativo, rico em amido, por exemplo, usado com sucesso na engorda e achar que irá emagrecer porque assim está nos planos do seu nutricionista.

Enquanto o profissional apenas repetir as diretrizes não testadas e que se mudaram ineficazes, o seu resultado será frustrante.

Você já passou por isso de fazer tudo o que foi pedido e não viu resultados. Pode falar!

Dica Ruim #5

FAÇA EXERCÍCIO E BEBA 2L DE LÍQUIDOS POR DIA”

No começo dessa série eu disse que das 8 dicas britânicas para se manter um peso bom, eu não fazia 6 delas. Se o Reino Unido é o país mais obeso da Europa, acho que estou certo em ir na contramão deles!

Junto neste post duas das dicas. A primeira é a que estabelece o exercício como ferramenta emagrecedora (“se movimente“). Porem, as evidências são bem robustas: o exercício é uma ferramenta MUITO ineficiente no emagrecimento.

Veja bem, o exercício é maravilhoso à saúde! É difícil sequer conseguir listar todos os seus benefícios à saúde. Mas emagrecimento não é uma de suas vantagens. Exercício, ao contrário o que o leigo pensa, gasta pouca energia. E ele gera fome.

Não há nenhum problema se uma entidade do estado recomenda que se faça exercício, mas quando você pede que alguém faça algo desconfortável e que não gere efeitos, a consequência dessa ação gera enorme frustração. O efeito pode ser péssimo, o afastamento da pessoa que começou a se movimentar. Pior ainda, o problema permanece porque em vez de usarmos o remédio errado, usamos um que é inócuo!

Na segunda recomendação os britânicos metem os pés pelas mãos. Primeiro eles estabelecem uma medida determinada décadas atrás por pura aproximação. A segunda é que para atingir esse valor arbitrário (2 litros por dia) eles sugerem água, mas também suco e mesmo refrigerante zero.

Não tem cabimento! Por que você pediria a alguém acima do peso de beber suco e refrigerante diet sem sede? É contraproducente!

A Grã Bretanha ser hoje o país mais obeso do continente parece não ser apenas acaso, mas um projeto. Pra terminar deixo duas recomendações de saúde e emagrecimento:

Faça exercício! Ele é maravilhoso, mas eles cuidam dos músculos. Para reduzir a gordura corporal, foque na alimentação.

E beba água! Conforme a sede! Não se estresse tentando atingir uma cota diária. Simplesmente tenha água por perto e evite toda bebida que tenha calorias e/ou adoçantes.

Dica Ruim #2

A segunda das 8 dicas britânicas para manter a saúde é: “Coma muitas frutas e vegetais”.

Novamente a minha orientação passa bem longe disso.

A justificativa dos ingleses é que você precisa de 5 porções diárias de frutas e vegetais. De onde viria essa informação?

Quem me conhece há mais tempo sabe que uso um trocadilho com uma frase que não é de minha autoria: “Nutrição não é Ciência, é um sentimento.”

A recomendação de 5 porções por dia é baseada em evidências ou ciência? Não. Nada. É um número que foi inventado sem qualquer base. Tanto é que varia. EUA pedem 9. Austrália? 7. Dinamarca 6. Irlanda 4 ou mais. Suíços, belgas e austríacos 5.

Ou seja, cada país chuta um número qualquer. Mas querem saber qual a âncora, a base de saída dessa diretriz? Em 1991 um evento de combate ao câncer nos EUA juntou forças com uma entidade. Quais eram os patrocinados da entidade? Produtores de frutas e sucos.

Interessante, não? Seria mais ou menos como pedir à Nestlé determinar qual a recomendação diária de seus produtos em nossa dieta. É pedir para as raposas cuidarem do galinheiro.

Como a Nutrição não tem qualquer cuidado com suas diretrizes, você passa anos na faculdade aprendendo a entupir as pessoas de frutas. Acontece que esse alimento é o doce da natureza. Pobre em nutrientes, rico em açúcar, pobre em fibras. Na natureza ele é um sinalizador de engorda nos animais. Por que seria diferente nos humanos?

Para piorar, o Reino Unido diz à sua população que na impossibilidade de comer frutas, serve beber suco. Você consegue imaginar alguém acreditando que refrigerante emagrece ou te mantém saudável? Por que suco faria isso?

É basicamente fé, é basicamente pensamento mágico e sentimento.

Nos meus atendimentos a minha recomendação passa bem longe da dos britânicos. Seria mais ou menos assim:

Coma muita proteína. E trate a fruta como uma sobremesa, ou seja, não são diárias nem em todas as refeições”.

Não esqueça se mandar o texto ao seu amigo que acha que está abafando tomando suco…

Dica Ruim #1

Quem já conhece esse espaço sabe da minha descrença quando o assunto é saúde e diretrizes oficiais. Basicamente defendo que governo não deveria jamais se meter no assunto alimentação. Nunca acertaram no passado. Não parece que aprenderam com ele. Não há sinais de que no futuro serão melhores.

Quando eu quis aprender sobre corrida eu fui à África. É natural termos a inclinação de “Pele em Jogo”, de ir atrás dos melhores. Não faz sentido então ir atrás dos piores.

Então por que dar ouvidos ao que dizem as autoridades britânicas quando o assunto é comer bem ou emagrecimento? O Reino Unido é a nação mais obesa do continente. Suas diretrizes se assemelham em muito com a dos EUA, país sabidamente muito obeso.

Sabe o que ambos têm em comum? Diretrizes similares e totalmente alinhadas às quais aprendemos nas faculdades de Nutrição. Então minha máxima é: o governo (ou o nutricionista tradicional) te pediu algo, faça o diametralmente oposto! É mais seguro, mais eficaz e mais garantido! Lembre-se: eles são os piores! Não ensinam o sucesso, mas possuem a receita do fracasso.

E ao cair nas 8 orientações oficiais dada aos ingleses, descobri que faço o completo oposto de pelo menos 6 delas (6 e meio, na verdade). Comecemos hoje pela UM:

Baseie sua dieta em vegetais de alto amido”.

Segundo essa dica “muy amiga” você deveria consumir 1/3 de sua dieta em pães, batatas, arroz, massa e grãos. Minha dica vai 100% na contramão.

Minha versão: baseie sua dieta em carne (qualquer corte e de qualquer animal) podendo acompanhá-la de vegetais de BAIXO amido. Basicamente minha dica é: evite aquilo que o governo britânico pede que você coma na dica Um.

A lista britânica é formada 100% por alimentos não-naturais à espécie, de baixo valor nutricional e riquíssima em um elemento NÃO-essencial à saúde e sabidamente engordativo: o amido. Amido é glicose pura que ingerido estimula nosso hormônio mais engordativo, a insulina.

Qualquer pecuarista sabe que amido engorda. Os especialistas dizem que ele emagrece. Quem tem pele em jogo e é competente no que faz? Pecuaristas. Então eu fico 100% com eles.

Amanhã destrincho a dica 2.

Marque seu amigo que acha que emagrecerá comendo isso!