Arquivo mensal: setembro 2020

Frutas e frutas silvestres

Um dos pontos mais mal compreendidos na Nutrição é a questão da nossa relação com as frutas. Repita comigo: fruta não é um alimento 100% natural. É um alimento anabolizado pelo homem.

Balu, mas porcos, os primos dos javalis, também não pesam 130kg naturalmente.”

ÓTIMO ponto! Porém, por NÃO haver um teto superior de ingestão de carne, um porco de 50kg ou de 100kg impacta MENOS a nossa Biologia do que uma amora ou uma laranja sem caroços do tamanho de uma bola de handebol. A amora (e o morango, pitanga, blueberries, acerola, etc.) são frutas chamadas silvestres.

“SILVESTRES: Diz-se da vegetação que medra espontaneamente, que não precisa ser cultivada pelo homem; selvagem, selvático”

Qual a diferença entre o porco enorme e a manga de 1kg? A manga tem MENOS fibra que na natureza, tem MUITO mais açúcar (elemento viciante) que na natureza, dá o ano todo e no mundo todo. É TUDO o que uma fruta natural NÃO é: grande, doce, sem fibra, acessível e onipresente.

A Nutrição não entendeu NADA, então colocou frutas na mesma categoria que pimentões (legumes) e rúculas (folhas), alimentos RICOS em fibra e POBRES em açúcar, o OPOSTO das frutas.

Aliás, sabe de onde surgiu a recomendação de 5 frutas ao dia? De um congresso na Califórnia em 1991 do setor – que rufem os tambores -… FRUTÍFERO.

É quase como entrar na sede da Nestlé e pedir que eles desenhem as diretrizes nutricionais. É idiota, eu sei, mas a Nutrição abraçou isso. Por quê? Porque “a Nutrição não é ciência, é antes de tudo um sentimento”.

Aqui no bairro as árvores estão repletas de amoras e pitangas. Elas não dão o ano inteiro. São ácidas, são sensíveis, são pequenas.

A ideia de que devemos ou podemos comer frutas diferentes e todos os dias, é um conceito tão estúpido que só pode mesmo ser defendido por acadêmicos e produtores de frutas.

p.s.: quem acha que eu escrevo isso porque não gosto de fruta de fato não me conhece… eu comeria frutas aos MONTES diariamente se fosse saudável! Fruta é o doce da natureza… eu não confio em quem não gosta de doce!

JAMAIS ouça o que o governo tem a dizer sobre Nutrição!

É um grave equívoco o governo se meter dando recomendações nutricionais. Primeiro porque ele não entende NADA do assunto. E segundo porque quando errar, não irá admitir que esteve sempre errado, então é um caminho sem volta.

Outro equívoco é conceitual. Dieta boa se faz não ao comer coisas boas, mas ao NÃO comer coisas “ruins”. Você não pede ao fumante para fazer mais exercícios ou comer legumes, você pede que ele NÃO fume (ou fume menos). Ao não comer ruim, sobra o bom. Diferença simples, mas CRUCIAL.

O governo não só pede mais do “bom”, como ERRA ao defini-lo. A população, olhando-se os dados disponíveis, fez o que lhe foi pedido. Menos carne vermelha, mais laticínios desnatados, mais grãos e mais frutas. O que aconteceu? Engordou como nunca e por isso adoeceu.

E o que nos pedem? Menos carnes! Faz sentido? NÃO.

Ao se pedir menos carnes ignoramos que a dieta americana padrão já é PELO MENOS 75% vegana! 99% das calorias de junk food são veganas!

Não é ruim comer vegetais! O problema NUNCA FOI comer abobrinha ou tomate, mas comer:

1. Alimentos processados e refinados: FARINHAS e AÇÚCAR;

2. Alimentos NÃO-naturais à espécie: GRÃOS e INDUSTRIALIZADOS;

3. Gorduras de adição: ÓLEOS VEGETAIS e MESMO os mais naturais (manteiga, azeite, banha…)

E ao NÃO comer calorias de alimentos “ruins” ou NÃO-naturais, nos sobra alimentos “bons” (ODEIO usar o termo “bom” porque induz o leigo a achar que comer mais pimentão compensa o milk-shake, o ideal seria dizer alimentos “naturais”).

As diretrizes atuais são um enorme equívoco porque pedem MAIS alimentos processados (óleos vegetais e laticínios desnatados), NÃO-naturais (grãos) e MENOS de alimentos nutricionalmente MUITO ricos (carnes).

Por fim, quando se quer ou precisa perder peso (gordura), colocar manteiga no café é estúpido! “Derramar” azeite na salada também! Ambos são REFINADOS. Uma pessoa para emagrecer precisa ser low-carb porque ela já é HIGH fat.

Desafio 21 dias! 3 semanas, 3 dietas!

Nessa 2a feira (dia 14/9) eu e o Léo Moratta vamos começar um desafio que vamos estender a vocês… DESAFIO 21 DIAS, 3 DIETAS, 3 SEMANAS!!

Semana 1: CARNÍVORA
Semana 2: PALEO
Semana 3: LOW-CARB

Como funcionará? De GRAÇA, basta entrar na lista do Telegram e eu e ele vamos dar dicas diárias ensinando o passo a passo!

Entre! Se prepare! E vamos juntos! Faça como CENTENAS DE OUTROS! Em 21 dias perca peso, ganhe saúde e o melhor… sem gastar nada!! Não deixe essa chance única passar!

 

 

Tyson e a verdadeira “Dieta dos Gladiadores”

Já perdi a conta de quantas vezes me perguntaram se vi o documentário “Dieta dos Gladiadores”. Eu ia ver, mas desisti. Por 2 motivos. Minha lista da Netflix só aumenta. A outra razão é mais lógica. Eu nunca vi Batman & Robin (1997). Após ter visto a trilogia do Batman de Christopher Nolan (2005-2012) eu NÃO preciso mais ver aquele pra saber que é ruim. Ninguém precisa comer b0sta pra saber que não presta.
 
Hoje vi um trecho fantástico de entrevista com Mike Tyson. O ex-boxeador esse mês volta aos ringues. Por 5 anos ele foi vegano. Quando você entra no ringue com um cara de 100kg querendo te matar você tem PELE EM JOGO. O que Tyson resolveu fazer? Voltar a comer carne! É ÓBVIO!
 
Dias atrás um grande portal trouxe uma Nutricionista especializada listando os 10 alimentos fonte de proteína vegetal. Estavam lá arroz, aveia e brócolis. No dia que eu estiver na academia e o Tião Stanozolol Nandrolona, que não tem o ensino médio, sair da série de supino dele levantando um Fusca 78 e falar que vai pra casa “bater” um prato de arroz integral com aveia AÍ EU ACREDITO no que um Nutricionista tem a dizer sobre esporte!
 
Do contrário faço como Tyson, outro sem diploma: COMO carne! “Ah mas o Frodeno”… DANE-SE o Frodeno! Pra cada atleta importante ou campeão de um esporte não-olímpico, como o Frodeno, eu trago MIL atletas que têm carne na dieta!
 
Quem cita o Frodeno me dá UM indicativo: não entende NADA da dinâmica do esporte. Atleta olímpico tem particularidades. Eles fazem o que PRECISO FOR! Se você disser que ele tem que ficar 10 anos sem carne pra ganhar ouro, eles ficam! E esses caras são TÃO privilegiados que mesmo à base de McDonald’s eles se destacam. Duvida? McNuggets foi A BASE da alimentação de Usain Bolt em 2008. Só que ninguém sugere comer isso. Sabe o motivo? É tão estúpido dizer que galinha frita na farinha é o ideal quanto que veganismo no esporte é superior ou mesmo não-inferior. Se fosse, TODOS fariam igual!
 
Por fim, olhe esse “gladiador” da foto do post. Veja se ele acha que brócolis vai sustentar a família dele ou mantê-lo com esse físico comendo aveia… só Nutricionista pra achar isso!

Banha é Lindy. Nutrição não!

“A NATUREZA NÃO FAZ NADA EM VÃO” (Aristóteles)

Vocês já devem ter se deparado aqui nas minhas redes referências ao “Efeito Lindy”. O conceito, popularizado por Nassim Taleb em Antifrágil, fala sobre a ação do tempo na expectativa de algo não-perecível.

Ou seja, o tempo de vida deste algo dita a segurança com que este algo estará entre nós no futuro. Se algo funciona, ele é Lindy! Usar Banha é Lindy, por exemplo. Voltaremos à ela!

Sempre falo aqui: o tempo é a maior e melhor variável de análise de risco e segurança de algo.

E aí voltamos a Aristóteles, que tem uma frase célebre no assunto: “Se há um jeito melhor do que o outro, você pode ter certeza que o melhor é o modo da natureza.”

Na melhor obra que existe sobre hidratação no esporte, Waterlogged, Tim Noakes faz referências dizendo que vendedores e falsos especialistas (nutricionistas e fisiologistas IPIs, “Intelectuais Porém Idiotas”) tentam nos convencer que o ser humano é o único animal do mundo que não sabe quando precisa se hidratar.

Em Endure (de Alex Hutchinson) um fisiologista IPI explica que Haile Gebrselassie poderia correr MUITO mais rápido se bebesse mais água. No “raciossímio” dele um Labrador idiota (e o fisiologista igualmente idiota) sabe quando se hidratar, mas Haile, um dos maiores atletas de todos os tempos não.

Voltemos à banha…

Quando falei que óleo vegetal é o PIOR alimento a se ter na cozinha (SIM, pior que açúcar) sabe quem veio defender essa substância comestível de 100 anos que NUNCA foi testada antes de ser recomendada? Analfabetos? Vendedores? Leigos?

NÃO! Nutricionistas! Não foi minha avó analfabeta (que usava banha!), mas professores de faculdade que me diziam que eu deveria deixar de usar banha (milhares de anos) para usar óleo de canola, algo 100% industrializado.

Não é que à Nutrição falte aulas de lógica elementar, de risco, de matemática… falta também filosofia. Pois NUNCA em sã consciência alguém iria sugerir deixar de usar banha, “o modo da natureza”. É uma ideia tão estúpida que só podia vir de acadêmicos.