Sobre Ovos…

Parece que saiu mais um daquele estudos associativos que são inconclusivos e LONGE do definitivo, quase inúteis, quando falamos de definição de diretrizes ou recomendações.

Vou colocar uma parte que falo de OVOS no meu livro “O Nutricionista Clandestino”…

 

Os ovos, por exemplo, talvez sejam o melhor exemplo de alimento saudável e seguro que sofre de tempos em tempos alguma restrição e são condenados. O ovo é um alimento TÃO nutritivo a ponto de permitir que uma célula fecundada possa dar origem a um filhote de galinha.

O ovo é um dos alimentos mais demonizados na atual cultura de combate ao colesterol na dieta porque ele é rico nesse nutriente. Porém, seu consumo não aumenta os valores do colesterol LDL. A questão é que o colesterol na dieta NÃO necessariamente implica em elevação da colesterolemia e o ovo nunca teve seu consumo provado como perigoso.

Além disso, o ovo é um alimento de alto valor nutricional, possuidor de vitaminas, minerais e antioxidantes. Ele acaba por MELHORAR o perfil lipídico aumentando os valores do colesterol HDL. Outros estudos mostram que o consumo de ovos NÃO está relacionado com aumento do nosso risco cardíaco. Como está na gema a maior parte dos nutrientes, a recomendação facilmente encontrada para que se descarte a gema comendo apenas a clara, poderia ser descrita como uma das mais ESTÚPIDAS recomendações nutricionais de toda a história da Nutrição.

O colesterol LDL por sua vez parece que visto isoladamente tampouco é um ótimo marcador. Essa é a conclusão feita por um levantamento com 231.986 pacientes hospitalizados que possuíam níveis de LDL adequados.

Fim da citação.

Coma seu ovo tranquilamente! Há milhares de anos são consumidos de forma SEGURA. É ÚTIL saber que profissional reforçou o coro de que ovo nos mata do coração… isso facilita a NOSSA vida pra identificar quem ainda não entendeu NADA de Nutrição.

*Se você gostou do que leu aqui, estou certo de que vai gostar do que vai encontrar de surpreendente no e-book O Nutricionista Clandestino! (a versão impressa você acha aqui!)

 

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