160km com zero calorias?

Você conhece o ultramaratonista Michael McKnight? Tudo bem, não é preciso. Como você só precisa de UM caso pra derrubar TODA uma teoria, McKnight nos serve! É o conceito do Cisne Negro, você precisa de apenas UM cisne negro pra derrubar a ideia de que todo cisne é branco.

Dias atrás um leitor me mandou o link de uma dessas revistas ruins (dessa vez era de triatlo) com uma nutricionista-vendedora explicando que carboidratos são essenciais ao desempenho (de triatletas) na longa distância.

De cara 2 erros. Primeiro, quem já trabalhou com isso sabe que uma revista nada mais é que um catálogo de vendas. Ela lutará para defender seus chefes, os anunciantes, no caso, fabricantes de suplementos esportivos. Nada melhor que uma vendedora diplomada pra fazer o serviço. E segundo, você JAMAIS deveria ouvir o que nutricionistas têm a dizer sobre esporte e desempenho. Quando um atleta meu deixa mexerem em sua dieta, eu tiro meu corpo fora, não respondo pelo que irá acontecer.

Basicamente os Nutricionistas IPI dizem que uma vez que nossa reservas de glicogênio (muscular e hepático, no fígado) são (bem) limitadas (e são!), você precisa toda vez que sair de casa, andar com um sachê de gel. Se eles tirassem a b&nda do consultório e fossem a UMA competição na vida veriam que esse raciocínio não sobrevive.

UM DOS objetivos do treinamento é fazer o corpo criar adaptações para fazer aquilo que atualmente lhe é inviável. E aqui entra McKnight e a restrição de carboidrato.

McKnight aderiu à dieta cetogênica para mostrar que é possível correr 160km sem ingerir nada além de água e eletrólitos. Como isso é possível? Vou falar em algumas linhas o que 99% dos nutricionistas não conseguem entender em 4 anos de faculdade…

Na restrição de carboidratos da dieta (seja ela low-carb, seja cetogênica, que é uma “very low-carb”, com menos de 50g diários desse nutriente) o corpo passa por adaptações fisiológicas, metabólicas e bioquímicas por semanas ”aprendendo” a retirar energia da gordura, quase “ilimitada” no corpo. Como? Com uma condição essencial: com níveis baixos de insulina que só é possível nas dietas de restrição de carboidrato (low-carb ou cetogênica). Reforço: você só fica BÃO em queimar gordura, restringindo o carboidrato. E o que manda o Nutricionista IPI? Que você coma MUITO carboidrato. Ou seja… o Nutricionista IPI é um OBSTÁCULO ao seu desempenho. Fuja deles!

Live/Palestra beneficente: como emagrecer

Nesta próxima 3a feira dia 02 de junho às 19h00 vou realizar uma live 100% beneficente em forma de palestra interativa (aberta a perguntas)! Tema? COMO EMAGRECER fazendo diferente de tudo que já te disseram!
Todo o valor arrecadado com as inscrições será revertido em prol ao Fundo Emergencial para a Saúde – Coronavírus Brasil. A aula terá duração de cerca de uma hora e será transmitida via YouTube (em link fechado compartilhado com os inscritos duas horas antes). Para ajudar é bem simples! Basta se inscrever neste link aqui.
São apenas R$50 que podem fazer a diferença a quem precisa! Posso contar com sua ajuda??

O Esporte deve ser visto em seu processo, não em seu fim.

OU AINDA: A Nutrição Esportiva é míope!

Sempre falo que você JAMAIS deveria deixar um Nutricionista mexer em NADA de seu treino. Nem antes nem depois da sessão. Nem mesmo durante. É como pegar dicas de pesca com um engenheiro hidráulico e não com um pescador. Ambos mexem com água, mas o doutor fará você passar fome. Nunca conheci um Nutricionista que entendesse de Esporte. Não que não exista! Apenas nunca vi um, então me resguardo. P.s.: deve existir engenheiro que pesque bem, espero que tenha entendido meu ponto! E fiz questão de dar o exemplo na direção da pesca e não de pedir ao pescador que construa uma obra, daria a impressão que o título acadêmico é o que importa, e não o expertise… e vocês sabem bem o que penso de acadêmicos fora de laboratórios.

Estou apaixonado pelo Last Dance, a série de Netflix que retrata o Chicago Bulls da era Michael Jordan. No episódio 4 tem uma passagem emblemática. Após apanhar fisicamente nos playoffs contra Detroit Jordan decide que precisa “ir para a academia” ganhar massa muscular no que seu treinador explica a dificuldade que é para Jordan, um dos maiores atletas que já passou por esse mundo em uma modalidade de força tem em ganhar… músculos!

“GANHO FORÇA MUITO FÁCIL”

Qualquer treinador já passou nervoso ouvindo a famosa frase vindo da aluna com menos proteína que um pastel de palmito: “sabe… é que eu ganho músculo muito fácil”. Sim… verdade… o Jordan com mais testosterona que todo o lado feminino da sua família penava para ganhar 2kg, mas você quando faz supino na máquina com 3 tijolos ganha fácil. Faça-me o favor…

Ou ainda o aluno (homem) que quando você pede para fazer 4×5 agachamentos fica preocupado com “medo de ficar pesado pra correr”… O JORDAN NÃO CONSEGUIA! Você corre 10km em 50!! Você agacha com 60kg! Devia ter é vergonha, não preocupação!

Sabe… ganhar músculo é tão, mas TÃO difícil (mais difícil que ganhar força, o que é diferente!) que existe uma atividade que os caras tomam hormônios, produtos que dão câncer para acelerar esse processo, de tão difícil que é!

 

A NUTRIÇÃO É MÍOPE PORQUE O PROCESSO IMPORTA!

Falei tudo isso porque eu farejo a ignorância de um nutricionista nesse assunto quando ele fala em pós-treino pra amador. Falou pós-treino sei que não entende do gingado, passaria fome se a grama mudasse de cor. Isso porque O PROCESSO IMPORTA! Acho que é bem claro pra todo corredor (mesmo os iniciantes) que existem N maneiras de você treinar 10km. Todas te levam para o mesmo lugar (o FIM)! Mas… O PROCESSO IMPORTA!

Você pode andar 10km. Você pode fazer 10km subindo, no plano, descendo… pode dar tiro moderado de 5min e andar 1min até completar 10km. Ou pode dar tiro forte de 3min e descansar os mesmos 3min. O FIM (10km) é o mesmo, mas o PRODUTO final é DISTINTO sabe por quê?? PORQUE O PROCESSO IMPORTA!

 

Não é só que seu Nutricionista por não entender de esporte (já disse que não conheço nenhum que entenda de Esporte??) não entende que um pró precisa de pós-treino ao treinar 15 sessões por semana e tem ENORME tolerância ao carboidrato (que entre outras coisas o faz pró!) e o amador que treina 7 sessões NÃO precisa… é que ele não entende que O PROCESSO do trabalho muscular -veja só – IMPORTA!

A MANEIRA que você atinge o fim (seja 10km, seja 30km ou ganho de massa muscular) é ESSENCIAL porque muda a natureza desse fato. É como achar que correr 10km ou dirigir 10km seja a mesma coisa porque o fim é igual (10km) AINDA QUE a maneira tenha sido distinta.

Sempre que eu falo “olha, não consuma glutamato monossódico” vem alguém e pergunta: “mas qual o prejuízo comprovado do consumo dele?” Sei lá! DANE-SE! Não quero saber! Eu NÃO PRECISO experimentar seu prejuízo para deixar de fazê-lo! É o princípio da precaução. Você não tem medo de comer carne de um gado que foi anabolizado com hormônios e recebeu muito antibiótico? Eu não sei listar todos os prejuízos, eu não preciso saber deles! Como é um processo não naturalístico eu sei que não é bem-vindo sabe por quê? PORQUE O PROCESSO IMPORTA!

 

OU SEJA, a maneira como você treina importa MUITO. “Se a maneira que você ou alcançou é diferente de outra maneira, o que você criou é, de alguma maneira diferente”. Ainda que não saibamos como.

Todo o conceito estúpido do pós-treino imediato se sustenta em 2 ENORMES erros conceituais (o que reforça minha tese de que Nutricionistas Esportivos não entendem de Esporte, já disse alguma vez pra vocês?).

A primeira é a da janela metabólica de oportunidade (e suas variações de nomes). É o unicórnio da profissão. Parte do princípio que o nosso organismo é burro, mas que uma profissão não-essencial e que historicamente mais errou que acertou veio para corrigir esse problema. Desde que você pague, óbvio.

A segunda é que o catabolismo é ruim. Veja só, o catabolismo é ESSENCIAL ao processo de treinamento. Se catabolismo fosse ruim, seja na saúde, seja no Esporte, você teria que PARAR de treinar. Catabolismo faz parte do processo, faz parte da VIDA.

Há um histórico balanço ESSENCIAL de catabolismo-anabolismo. O nutricionista que sugere pós-treino acha que ele deve ser inibido. Com qual propósito ou argumento? FÉ. O processo contínuo de crescimento é deletério, prejudicial, não-natural, nocivo ao ser humano. Uma profissão da área da saúde que ainda não entendeu isso não te ajuda, te atrapalha.

A busca por um contínuo anabolismo sem fim é em si mesmo uma inibição da nossa natureza, do equilíbrio entre anabolismo e catabolismo. Não tem como dar certo. A gente pode não saber COMO, mas isso é o que menos importa. Basta termos em mente que não há lógica neste raciocínio,que ela é não-natural. Tão não-natural como ir de carro por 42km e achar que completou uma Maratona.

 

“Cão vegano”?!? A gente sabe bem quem é o vegano na história….

Tenho dito que o mundo da Nutrição vive em uma espécie de mundo paralelo, negando a realidade, verdadeiros Terraplanistas. Quando comecei estudar a área da Nutrição Animal, mais especificamente a de cães, me deparei com um ambiente ainda pior, pois vem cheio de emoção talvez por envolver o melhor amigo do homem.

Um dos maiores erros de nossa sociedade atual, e isso está encrustado inclusive nas profissões que dizem se apoiar em pesquisas é estabelecer suas diretrizes não em evidências, mas em fé e esperança.

Há toda uma corrente de profissionais que advoga o veganismo agora para cães e gatos, o que pode ser considerado um crime contra o pobre animal. Você pode ter seus motivos pessoais (porque sabemos que ciência não há) para evitar comer carne, mas estender isso a um terceiro é crueldade, é abuso.

Você não terá dificuldade de encontrar veterinários dizendo que ração é o melhor alimento a um cachorro. Normal, nunca estudaram isso a fundo na faculdade, apenas repetem os “releases” das empresas fabricantes que patrocinam seus materiais didáticos.

Porém, há uma máxima: a realidade é soberana, ela não liga para nossos sonhos. Quando você encontrar algum cachorro vegano você sabe que ele NÃO tomou aquela decisão, ele SOFRE (literalmente!) com a decisão de seu tutor.

Um gif virou meme ao mostrar em um canal de TV americana um resumo do delírio dessa gente. A dona QUERIA que o cão fosse vegano, mas quando lhe foi dada a escolha, ele não renegou os 15.000 de separação de Lobos, seus ancestrais que vivem 99% do tempo comendo carne. E em rede nacional o cachorro obviamente entre vegetais e carne comeu o pote com carne mostrando a todos quem era o vegano na história.

Deixemos o ativismo vegano aos donos dos cães. Cachorro não precisa nem merece isso!

 

A Terceira Onda. (Coronavírus)

Sempre que tenho a chance pergunto a treinadores como estão os negócios nas assessorias em quarentena. O cenário é geral: queda considerável do número de alunos. O ser humano até aceita pagar por algo que ele não usa, mas não gosta de pagar por algo que ele não pode usar, ainda que faça bem logo logo. Então era esperada e natural a queda.

Mas nas nossas conversas em off no 3 Lados da Corrida acho que eu e o Ricardo Hirsch pensamos bem parecidos: há uma queda agora e quando os parques e academias reabrirem haverá OUTRA queda porque o temor será ainda mais visível. Ou ainda mesmo nas provas… como ficar ombro a ombro com milhares de pessoas?

Isso me preocupa pouco, bem pouco. É a terceira onda que eu temo. Sairemos dessa fase com pessoas passando álcool em gel na caixa da pizza e no pacote de batata palha porque o ser humano é MUITO ruim em enxergar riscos ocultos. Um levantamento (de baixa confiança) diz que espanhóis ganharam 3-5kg até agora. Qual o impacto disso na sociedade? O que a gente JÁ SABE é que a IMENSA MAIORIA dos que ganharam peso NÃO perderá quase NADA dele.

Viveremos em um novo mundo onde as pessoas passarão álcool em seus frappuccinos com 84g de açúcar (pode checar!), gastarão menos energia abrindo as portas (automatizarão o abre e fecha de parte delas). E deixarão de ir aos treinos das assessorias porque -sabe como é, né? – … Porém, se a pessoa PRECISA treinar em grupo a gente SABE que ela NÃO treinará sozinha. E essa pessoa não terá coragem de dividir aparelhos, já que foi isso que a tirou da assessoria.

As pessoas farão menos exercício, serão mais higienistas (o que é a gente SABE que é ruim) e ficarão em casa mais, com mais gordura e menos vitamina D, sendo que ambos têm forte correlação com imunidade mais baixa.

Teremos uma sociedade mais fraca, mais gorda, mais pálida, mais vulnerável, menos ativa, menos móbil, mais MOLE, mais FRÁGIL. O pior (talvez não em números senão em comportamento!) ainda está por vir porque ele será oculto. E esse estrago a imprensa não fará boletins diários nem gráficos bonitos.

 

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Jejum e Imunidade (COVID19)

Não faça jejum na quarentena, pois diminui sua imunidade!”

É o que os Nutricionistas e Médicos IPI mais têm dito em tempos de Coronavírus. Eu tenho feito jejum diário desde o dia 1 por dois motivos:

1. É mais fácil manter uma dieta limitando o número de refeições. Então acordo, tomo meu café preto com creme de leite e janto (antes vendo o Babu da Massa e agora vendo Designated Survivor s01).

2. Porque se Nutricionistas e Médicos dizem que jejum é ruim em quarentena, é porque deve ser bom. O histórico está do meu lado. Nunca acertaram na norma, não iam acertar na exceção.

Vejamos o que nos mostram as evidências? O jejum faz aumentar a atividade do nosso sistema imune. Surreal, não?!

Quer dizer, então, que se eu jejuar 60 horas como no gráfico posso me alistar na Mansão do professor Xavier? Não, NÃO é esse o ponto! Veja que de 0 a 17 horas há certo equilíbrio na atividade e que depois AUMENTA… O oposto do que nos dizem! O jejum NÃO te transforma no Wolverine, mas você não ficará mais vulnerável como te dizem.

Mais uma vez eles estavam errados. Esses caras são imunes a estar certos…

Existem 2 tipos de dieta pró-imunidade: a picareta e a ignorante.

Obviamente que com o mundo sintonizado em uma doença transmissível não demoraria a surgirem os abutres de sempre, aquele com atalhos para “vacinas” milagrosas. Basta comer X que você estará mais imune, ou basta você tomar determinados suplementos, como faz até um ex-professor meu que por curio$idade também é vendedor. É um padrão claro que fica entre o mau caratismo, a picaretagem e a ignorância.

NÃO EXISTE DIETA/ALIMENTO PRÓ IMUNIDADE

De novo: NADA na Nutrição deveria ser visto que NÃO fosse aos olhos da frequência. Por quê?

Vamos a um exemplo básico, simples. ÁGUA melhora a imunidade? Depende. NÃO beber água (em qualquer forma, mesmo a natural nos alimentos) pode matar mais rápido do que não consumir NADA de calorias/alimentos. Eu argumentar que beber água AUMENTA a imunidade abre a possibilidade de que se eu beber 1 litro por hora isso me transformaria no Wolverine. Só que a gente sabe que é mais rápido matar alguém por EXCESSO de água do que por FALTA dela!

Essas receitas envolvendo limão, cúrcuma e não-sei-lá-mais-o-quê são a demonstração mais clara de IGNORÂNCIA de como funciona nosso organismo. Sabe aquele ditado que diz que a dose faz o veneno? Pois bem, MUITOS dos micronutrientes são bem-vindos justamente porque AGRIDEM nosso organismo nos fazendo mais fortes. É o MESMO funcionamento da atividade física regular, por exemplo!

Quando tomamos um suco verde ou um smooth com meio alqueire de folhas e legumes estamos expondo nosso organismo a uma MEGA-dose NÃO-normal de micronutrientes. O paralelo é dar uma balde de água a alguém. Ou seja, pode dar MUITO ruim.

TODA espécie tem uma dieta típica envolvendo um grupo de alimentos. A nossa imunidade é a normal, a típica, quando BOA PARTE de nossas calorias provem desse grupo de alimentos. “Cada um é cada um”… IMENSA bobagem! Me traga UM ser humano que viva à base de grama e de comigo-ninguém-pode. Esse indivíduo não existe porque nós humanos compartilhamos de uma dieta onívora! É a RETIRADA de alimentos NÃO normais à espécie que nos torna mais imunes. Lembrando SEMPRE que MESMO a “sujeira” em baixa escala é bem-vinda. E ela pode ser INCLUSIVE na forma de vitaminas, desde que em escala normal!

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6a Feira Santa, Carne e não-linearidade.

Não sei o quão religioso são vocês ou em quem creem. Não me importa. Minha fé me importa a mim. Rezaria por você independente da sua. Acho que sabem da tradição de muitos de não comer carne no dia de hoje. Eu sigo e a respeito. É o esforço de se fazer jejum de apenas um alimento simbolizando e relembrando o derramamento de sangue por Aquele que fez muito por todos nós.

Em 2019 falhei com uma intenção que tinha que era a de ser vegetariano por uma ou 2 semanas. Espero em 2020 não vacilar.

O Esporte entende como poucas áreas o conceito da NÃO-linearidade. Qualquer um que já Treinou algo sabe que o melhor treinamento oferece cargas diferentes ao longo do tempo. Exagera às vezes, alivia outras horas. Não existe uma carga de, por exemplo, 17 abdominais e 5,3km de treino por dia. O que existe é você às vezes correr 15km, às vezes 3km. O resultado disso é COMPLETAMENTE distinto de correr 9km 2 dias (15+3… 18/2).

Já a Nutrição, incompetente naquilo que prega por NÃO entender NADA de não-linearidade, INSISTE em dizer que deveríamos comer diariamente 2.000cal por dia, 1 castanha (pra não exagerar no selênio), um palmo de carne, cumprir com as cotas vitamínicas. É como um treinador achar que temos que fazer TODOS os exercícios existentes TODOS os dias, mas em pequena dose.

O Esporte nos fez correr 100m abaixo de 10seg, a Nutrição nos fez obesos e doentes como nunca.

ADORARIA escrever isso comendo salsicha (adoro!) enrolada em barrigada. Mas acho que o jejum sazonal de carne não só cumpre com minha fé como é melhor à minha saúde. Assim como NÃO correr NADA por duas semanas por ano é MUITO BOM ao meu corpo e desempenho.

Os carnívoros modernos são apenas o extremo oposto dos militantes veganos. Sofrem da mesma doença porque fingem não saber que supermercado 24h e porcos de 100kg nunca foram a norma. Comer carne é delicioso, mas NADA, absolutamente NADA na Nutrição pode ser visto que não seja aos olhos da frequência. E isso a Nutrição ainda não entendeu, por isso ela é um FRACASSO. Só sendo acadêmico pra defender…

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Nutrição e Coronavírus e… PROMOÇÃO!

Enquanto o mundo está sintonizado no mesmo assunto, era esperado os mal intencionados e os mais ignorantes. Todo mundo parece querer lucrar com o pânico e o medo. Desde soro da imunidade até o professor-USPiano-vendedor-de-suplemento que fala o que o mantém imune (desde que compre em sua loja, claro!).

Tudo é novo. Mas alguns conceitos são bem antigos e bem compreendidos. Uma delas é que atividade física melhora a imunidade ainda que no agudo, no curto prazo, cargas mal calculadas podem ser imunossupressoras. O que é muito diferente de dizer que esporte o exponha a mais riscos. Como bem disse meu amigo Ivan Razeira, a RETIRADA abrupta de atividade física estressa o corpo expondo o organismo a mais estresse. Isso é MUITO bem compreendido na literatura.

Dizer “tome esse suplemento porque aumenta sua imunidade” é canalhice. Quem diz isso tem que embarcar com a família para a Lombardia e fazer live andando na rua provando seu ponto.

O período de quarentena nos expõe a situações NÃO-normais ao ser humano. Lembrem-se: até a presidiários de delitos gravíssimos é concedido o direito ao banho do sol porque sabemos do custo da FALTA dele à saúde. E aqui entra a VIA NEGATIVA.

Seu conceito é de que é pela retirada de um agente estressor que melhor promove a nossa saúde. Não vou tocar no assunto “sair para caminhadas” porque isso parece ofender os mais perturbados nessa situação. Mas em casa você precisa ter o controle da alimentação. O que tenho dito aos meus clientes é: tenha ao menos diariamente ao menos UMA refeição completamente, 100% limpa. Ou seja, com Comida de Verdade. Sem farinhas, sem industrializados, sem grãos, sem óleos vegetais, sem açúcar.

Esse é um modo que ajuda a manter o peso com pouco movimento e com acesso fácil à comida. “Como ficar longe de cerveja?” No momento que escrevo eu não tenho nenhuma cerveja em casa. Acesso É “tudo”! Perguntaram ainda se podia dar pão ao cão porque ele gosta. O cachorro só come pão se você der, você só toma cerveja se tiver! Eu acredito muito que NÃO devemos neste momento ter comida ruim estocada em casa.

O politicamente correto impede que se admita o ÓBVIO, que ter sobrepeso ou ser obeso AUMENTA a letalidade desta doença. Disfarçam dizendo “diabetes”, ”hipertensão”… mas não querem por pura patrulha dizer com todas as letras: OBESOS e quem tem sobrepeso morre MAIS dessa doença.

Oferecer pílulas e suplementos prometendo imunidade é mais do que canalhice. É ignorância porque desconhece que a via negativa (tirando alimentos ruins da dieta) ajuda na manutenção ou perda de peso. Não é sobre o que comer, mas sobre o que NÃO comer.
OFERTA!!!

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Ah o Trigo…

A Nutrição sabe muito bem como manipular a multidão.” (*um trocadilho com uma frase do filme Gladiador de onde tirei a imagem).

Já reparou que o símbolo da Nutrição traz o TRIGO, um alimento NÃO-natural à espécie?? SURREAL, não?! Hoje me mandaram o cartaz de um curso de Nutrição Esportiva que contém aveia e bolacha de água e sal na imagem. É mole?! Teria MEDO de entrar num curso assim!

SEMPRE que se fala que deveríamos evitar o trigo por ser um alimento NÃO-natural à espécie e conter glúten, um elemento pró-inflamatório, o argumento é sempre o mesmo: comemos trigo há muito.

Isso NÃO é verdade! A Revolução Agrícola é, em escala evolutiva, MUITO recente. Dizer que comer trigo por 5 mil anos o faz natural, nos faz adaptado, abre a possibilidade de que no futuro chocolate poderia entrar diariamente na dieta. Isso é verdade? É óbvio que não.

O trigo como o conhecemos e consumimos tem MEIO século de vida. Fritz HABER foi o químico alemão que desenvolveu trabalhos para a produção de fertilizantes químicos MUITAS vezes mais eficientes que o até então natural esterco. Seu trabalho na área o levou ao Nobel de Química (1918).

Na metade do século passado os pés de trigo anabolizados pelos novos fertilizantes desenvolvidos ficavam TÃO cheios de grãos que TOMBAVAM carregados. Era preciso mudar isso! Entra então Norman BORLAUG.

Este agrônomo em 1944 passa a desenvolver um NOVO trigo, o trigo anão! Estava assim resolvido o problema! Uma versão que NÃO tombava e resistia à adubação intensa, intensiva! Nos anos 60 praticamente TODOS passaram a usar o novo trigo. Isso deu a Borlaug o Nobel da Paz (1970).

NÃO, o trigo de Jesus na Santa Ceia NÃO é o trigo que comemos, o atual é MUITO mais inflamatório, é SEIS vezes mais produtivo e MUITO mais viciante.

Você acha MESMO seguro e adequado comer algo TÃO novo, recente e NÃO natural?

p.s.: o que trago aqui NÃO foi tirado do livro “Barriga de Trigo”, mas ele explica como ninguém as diferenças entre o trigo atual e o trigo que a Nutrição ainda acredita que você come…